Mlečne kumare z ocvirki – tradicionalni slovenski recept (kulinarika in team building)
Mlečne kumare z ocvirki – preprosta slovenska jed iz kumar, mleka in domačih ocvirkov. Naučite se priprave na kulinaričnih delavnicah in team buildingih.
Sestavine
Metoda
- V visoki kozici skuham neolupljen krompir
- Kumare olupim in naribam na kolute, posolim in premešam ( pustim, da spustijo vodo)
- Nasekljam česen
- Mleko segrejem do vrelišča
- kislo smetano, moko, sol in malce mleka zmešam
- Vse skupaj zlijem v vrelo mleko in kuham še vsaj 7 minut
- Kumare ožamem in jih dam v servirno skledo, potresem s česnom in mleto kumino
- Mleko prelijem čez kumare, potresem z vročimi ocvirki, potresem z rdečo papriko v prahu in postrežem s olupljenim krompirjem
- Krompir jemo z roko
Opombe
Mlečne kumare so tradicionalna jed iz Prekmurja in Štajerske regije v Sloveniji. Gre za preprosto mlečno jed z »podmetom«, ki se prelije čez narezane in odcejene kumare. Najpogosteje jih postrežemo kot prilogo h krompirju v oblicah ali kot osvežilno solato iz svežih kumar, kisle smetane, česna in drobnjaka. Kumare olupimo, narežemo na tanke rezine in jih zmešamo s kislo smetano, obogateno s česnom in drobnjakom. Solato vedno postrežemo ohlajeno – lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k glavnim jedem.
Ta jed je zaradi svoje preprostosti in okusnosti še danes zelo priljubljena v štajerski regiji, žal pa jo redko najdemo na jedilnikih slovenskih gostiln. V Klubu gurmanov Skaručna mlečne kumare predstavljamo kot del bogate kulinarične dediščine, ki jo lahko spoznate na naših kuharskih delavnicah, kulinaričnih tečajih in team buildingih. Na delavnicah pokažemo tako tradicionalno pripravo kot sodobne različice, zato je recept primeren tako za začetnike kot za profesionalce, ki želijo okusiti pristno domačo kulinariko in jo vključiti v svoje kuharsko znanje.