Pljučna pečenka - telečja, žrebičkova, oslovska, jagenčkova ali ovčja
Parmezan
Sveže grobo mlet poper
Sol
Olive (po izbiri)
Kapre (po izbiri)
Sardelji filet (po izbiri)
NAVODILA
Kruh popečem.
Na kruhku naredim posteljico iz rukole.
Tagliata verzija: Nanj položim 2 rezini pljučne pečenke (debeli približno 3mm), ki smo ju na hitro popekli iz obeh strani na zelo močnem ognju - približno 10 sekund na vsaki strani.
Carpaccio verzija: Položim rezino carpaccia pljučne (surovo in debelo približno 2mm - za lažje rezanje prej na pol zamrznem in narežem s strojčkom).
Popram, posolim in prelijem z olivnim oljem.
Sedaj lahko po želji na vse skupaj potresem fino sesekljan sardelji filet, olive in kapre.
