Frtalja s šparglji
Frtalja s šparglji je prava pomladna klasika slovenskekuhinje. Preprosta jed iz domačih jajc in svežih divjih ali vzgojenih špargljevvas bo navdušila z rahlo grenkim okusom špargljev in nežno teksturo jajc.Odlična je za zajtrk, kosilo ali kot priloga k mesnim jedem.
Sestavine
Metoda
- V ponvi segrejem oljčno olje ali zaseko ter na hitr opopražim čebulo.
- Šparglje očistim in narežem na manjše koščke.
- Na ostekleneli čebuli na hitro opražim šparglje
- V skledi razžvrkljam jajca, jih posolim in popopram.
- Jajca vlijem čez šparglje in med pečenjem rahlo mešam, da se enakomerno zapečejo.
- Frtaljo pečem, dokler ni lepo zlato rumena in rahlo sočna.
- Postrežem toplo, lahko samostojno ali kot prilogo mesnim jedem.
Opombe
Frtalja, imenovana tudi fritaja, je tradicionalna istrska in slovenska jed, ki se pogosto pripravlja spomladi, ko narava ponudi prve sveže šparglje. Gre za preprost, okusen obrok, pri katerem pridejo do izraza kakovost domačih sestavin – sveža jajca in mladi šparglji. Jed je izjemno hranljiva, hitro pripravljena in primerna tako za vsakodnevni obrok kot tudi za posebne priložnosti. V Klubu gurmanov Skaručna jo pogosto postrežemo na kulinaričnih delavnicah in team buildingih kot primer preproste, a avtentične domače jedi.