Čebulo na drobno narežem in jo v kozici zlatorumeno prepražim na olju.
Dodam meso telečjega plečeta, narezana na približno 3x3 centimetre veliko koščke.
Na močnem ognju pražim do rjave barve, dodam nasekljan česen.
Ko česen zadiši, zalijem z vodo. Dodam narezano jušno zelenjavo in začimbe (sol, celi poper, lovorjev list, timijan, šetraj). Vse skupaj kuham do mehkega.
Za boljši okus naredim proti koncu še malo temnega suhega prežganja (v ponvi prežgem moko in s kuhalnico mešam do rjavega prežganja), kateremu po zajemalkah dodajam obaro brez mesa in zelenjave ter mešam z metlico, da ne nastanejo grudice.
Dodam kanček belega vina in zakuham še ajdove vodne žličnike.
