Name: Tatarski biftek
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Sveža pljučna (goveji hrbet); Sol; Poper; Olje; Gorčica; Rumenjak; Čebula (najbolje šalotka); Kisla paprika; Jajce; Kisle kumarice; Kapre; Sardelni fileti ali inčuni; Sladka ali pekoča paprika v prahu; Konjak; Peteršilj; Kisle gobice; Olive; Kisle gobice; Maslo; Kisle kumarice, kisle čebulice; Feferoni

Tatarski biftek

Sestavine

Sveža pljučna (goveji hrbet)
Sol
Poper
Olje
Gorčica
Rumenjak
Čebula (najbolje šalotka)
Kisla paprika
Jajce
Kisle kumarice
Kapre
Sardelni fileti ali inčuni
Sladka ali pekoča paprika v prahu
Konjak
Peteršilj
Kisle gobice

Sestavine po izbiri ali za prilogo:

Olive
Kisle gobice
Maslo
Kisle kumarice, kisle čebulice
Feferoni

Navodila

Uležano pljučno očistim žil in sesekljam - nastrgam z nožem ali zmeljem.
V rumenjak dodam gorčico, sol in poper, mešam ter počasi dolivam olje, kot bi delal majonezo (za pol kg mesa uporabim približno 2 rumenjaka in 60 g olja).
Vse dodatke, kot so čebula ali šalotka, vložena kisla paprika, feferon ali čili, kapre, sardelne filete in peteršilj na drobno nasekljam vsakega posebej.
Čebulo ali šalotko in ostale sestavine je najbolje nasekljati ročno in čimbolj na drobno.
Meso razdelimo na dve polovici. V prvo polovico dam mešanico rumenjaka in gorčice ter vse ostale nasekljane dodatke (ne porabim vsega).
Premešam in dodam drugo polovico mesa s šilcem konjaka ter zopet dobro premešam.
Poskusim in po potrebi dodam še preostale dodatke.
Zraven tatarskega biftka lahko ponudite še maslo, kisle kumarice, kapre, olive, kisle feferone in kisle gobice. Obvezno postrezite ob popečenem kruhu.

Čas priprave 45

Total Time 45

Vrsta jedi Hladnje predjedi

Vrsta kuhinje Slovenska

Tatarski biftek

Sestavine

Sestavine po izbiri ali za prilogo:

Navodila

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE