Name: Segedin
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Čebula; Česen; Maščoba (svinjska mast ali olje); Svinjsko meso, svinjska rebra; Sol; Poper; Lovorjev list; Mleta kumina; Žlica moke

Domov > Recepti Segedin

Segedin

Natisni recept Pin

Čas priprave 2 hrs

Skupni čas 2 hrs

Vrsta jedi Jedi iz šporheta, jedi na žlico

Vrsta kuhinje Slovenska

Sestavine

Čebula
Česen
Maščoba (svinjska mast ali olje)
Svinjsko meso, svinjska rebra
Sol
Poper
Lovorjev list
Mleta kumina
Žlica moke

NAVODILA

Na drobno narežem čebulo in jo pražim na svinjski masti.
Med tem na kocke narežem svinjska rebra na velikost približno 2x2 cm in jih dodam čebuli.
Začinim s česnom, lovorjevim listom in poprom.
Pražim na močnem ognju.
Ko je meso skoraj prepraženo, dodam žlico moke. S praženjem nadaljujem in vmes večkrat premešam.
Moka naj se temeljito prepraži, da bo segedin lepe temne barve. Moko dodam zaradi okusa in ne zaradi zgoščevanja.
Dodam kislo zelje in zalijem z vodo, premešam in kuham približno 45 minut.
Nekaj minut pred koncem dodam še ščepec mlete kumine.
Po želji lahko segedinu dodate tudi krompir, mleto papriko ali paradižnikov koncentrat.

Pripombe

Namesto praženja moke dodam temno prežganje, ki ga imam narejenega že v naprej

Domov > Recepti Segedin

Segedin

Sestavine

NAVODILA

Pripombe

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE

povezave

trgovina

kontakt

Prijava na kulinarične novice

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE