• Olupim čebulo, jo nasekljam in prepražim. Prepraženi čebuli dodam meso (glej Nasvet št.1).
• Dodam sol, poper in česen. Premešam in ostavim z ognja.
• Ko se začne ohlajati, k mesu dodam 6 - 7 % surovega riža (glej Nasvet št.2).
• Ločim liste od glave zelja, debeli bet odrežem stran.
  
• Liste razrežem na 3 dele - za male sarmice. Če želim velike, listov ne režem.
  
• Narejeno maso iz mesa začnem zavijati v narezane zeljne liste (glej Nasvet št. 3). Nato jih zelo na tesno zavijem skupaj.
  
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Kuham 45 minut - počasno vretje.
• Sarmice čisto malo zalijem, nanje položim krožnik ali pokrovko (mora biti manjše od posode), da jih obtežim.

Priprava omake:

1. Opcija:

• V nizko kozico stresem sladkor in ga karameliziram. S kuhalnico ga mešam in pazim, da se ne zažge. Nato dodam čisto malo vode, paradižnikov koncentrat*, nato posebej iz moke in vode za zgoščevanje naredimo podmet. Vse kupaj zalijemo čez sarmice in nadaljujemo s kuhanjem.
• *namesto paradižnikovega koncentrata lahko uporabite pasiran paradižnik. Kislost paradižnika uravnotežimo s sladkorjem.

2. Opcija:

• Kislo smetano razžvrkljam, da postane tekoča in jo prelijem čez sarmice.
  

3. Opcija: 

• Sarmice lahko jeste tudi brez omake.

Nasvet:

• Za meso smo uporabili 1/2 govejega in 1/2 svinjskega mesa, da ni preveč pusto.
• Med tem, ko pražimo, ne smemo dodajati riža, kajti meso spusti vodo, mi pa si želimo, da se riž ne razkuha.
• Ko so sarmice zavite, jih moramo močno stisniti v pest, da dobijo lepo obliko.
• Sarme, ki jih ne boste pojedli na tisti dan, jih lahko naslednji dan pogrejete v pečici. Večina ljudi pravi, da so naslednji dan še bolj okusne.
• Nekateri namesto kislega zelja uporabijo liste mlade vinske trte. Priprava je zelo podobna. Vse, kar morate v tem primeru narediti, je liste kislega zelja zamenjati z listi mlade vinske trte.