Sestavine
Metoda
- Moko presejem.
- V lonec nalijem mleko posolim.
- V moko ubijem jajca in zmešam, da nastanejo male kepice.
- Ko mleko zavre vmešam zmes - kepice v mleko.
- Na počasnem ognju kuham vsaj 10 minut.
- Za otroke močnik sladkam in posipam s čokolado ali kakavom.
Opombe
Mlečni močnik je preprosta, a izredno hranljiva tradicionalna jed, ki je bila stoletja prisotna v slovenskih kmečkih hišah. Nastane iz popražene moke, zalite z mlekom, zato ga lahko uvrstimo med jedi "iz nič" – pripravljen je bil iz sestavin, ki so jih imeli doma vedno pri roki.
Jed je bila včasih pogosta izbira za zajtrk ali večerjo, ker hitro nasiti in ogreje. Pogosto so ga kuhali za otroke in starejše, saj je lahek za prebavo. V različnih slovenskih regijah so ga pripravljali nekoliko različno – nekje bolj gostega, drugje redkejšega, ponekod so mu dodajali tudi sladkor ali med, drugje pa je bil povsem slan.
Danes ga na novo odkrivamo kot del slovenske kulinarične dediščine. V Klubu gurmanov Skaručna mlečni močnik pripravljamo na kulinaričnih delavnicah, kjer obiskovalci spoznajo, kako so se nekoč hranili naši predniki in kako iz preprostih sestavin nastane jed z značajem.
Čeprav je mlečni močnik tradicionalna Slovenska jed, je priljubljen tudi v drugih državah, kot tudi na primer Hrvaška, Srbija in Avstrija. Različne regije imajo svoje značilnosti v pripravi mlečnega močnika, vendar pa ostajajo skuta osnovnih sestavin te okusne jedi. Današnji recept mlečnega močnika je recept moje mame, ki je preživela otroštvo v Markovcih pri Ptuju.
Vse več ljudi se vrača k tradicionalnemu načinu priprave hrane, ki je tako povezana s koreninami in zgodovino. Mlečni močnik je eden izmed takšnih jedi, ki se nas spominjajo na preproste in okusne sestavine, ki so jih kmetje uporabljali v preteklosti. Danes mlečni močnik žal ni na menijih po Slovenskih restavracijah ali gostilnah.