• Neolupljen star krompir operem in ga (neolupljenega) kuham do mehkega.
• Krompir ohladim, olupim in pretlačim.
• Pretlačenemu krompirju dodam ostro belo moko, sol in jajca.
• Vse skupaj na hitro pregnetem in zvaljam v 3mm do 5mm debelo testo.

Nadev

• Med tem, ko se kuha krompir na suho prepražim drobtine. Pražim zelo počasi, dokler niso lepo zlato rumene. Nato jih ohladim do mlačnega in šele takrat dodam maslo in premešam.
• Ta nadev na tanko namažem čez razvaljano testo.
• Štrukelj zvijem v rolado in ga zavijem še v alu folijo, ki sem jo pred tem potrosil z drobtinami (da se rolada nanjo ne sprime).
• Štrukelj kuham v vodi na zmernem ognju približno 35 minut.

Polivka (pripravljamo med tem, ko kuhamo štruklje)

• Sladkor pražim do karamela. Med praženjem konstantno mešam. Nato zalijem z malo vode, da se sladkor ohladi.
• Zalijem s teranom, dodam krušne drobtine, da se malo zgosti in počasi kuham na malem ognju.
• Začinim z meto, muškatnim oreščkom, cimetom in čilijem.
• V posebni ponvi v vodi skuham suhe slive. Ko so skuhane, jih razkoščičim in jih dodam v teranovo omako.
• Ko je štrukelj kuhan ga vzemite iz vode, odvijte alu folijo in razrežite na 3 cm debele kose. Te potem servirajte na krožniku in zalijte še s teranovo polivko in suhimi slivami.