Domov > Recepti Kmečka pojedina

Kmečka pojedina je odlična slovenska tradicionalna

Kmečka pojedina

Vrsta jedi Jedi iz šporheta
Vrsta kuhinje Slovenska

Sestavine
  

  • Kislo zelje
  • Kisla repa
  • Krompir
  • Matevž
  • Ajdovi žganci
  • Ocvirki
  • Pečenice
  • Klobase
  • Krvavice
  • Prekajena krača ali prekajen vrat

NAVODILA
 

  • 1. Fižol in prekajeno - dimljeno svinjsko kračo ali vratovino, ki je bila čez noč namočena v hladni vodi, dam kuhat v osoljeno vodo z lovorjevim listom in celim poprom.
  • 2. Nato dam kuhat še krompir, kislo zelje in kislo repo.
  • 3. V pečici počasi pečem krvavice.
  • 4. V nizko kozico ali ponvico dam peči pečenice. Peče naj se pokrito.
  • 5. Fižol odcedim, odstranim kračo a fižolovke ne zavržem. V njej skuham še domačo prekajeno klobaso ali krodegine.
  • 6. Iz odcejenega fižola naredim matevža.
  • 7. Med tem segrejem ocvirke.
  • 8. Zaključek: Na pladenj položim odcejeno kislo zelje, kislo repo, krompir, matevž in kračo. Čez vse posujem vročo svinsko mast z ocvirki. Na vse skupaj položim klobaso, pečenice in krvavice.