Sestavine
Metoda
- V nizki kozici na majhnem ognju pražim sladkor toliko časa, da nastane temni karamel. Pazim, da se mi sladkor ne prižge.
- V kozico dolijem 1 - 2 dl vode in šele nato mleko, ki bi se v nasprotnem primeru zažgalo v vročem loncu. Riž poljubne sorte operem pod vodo, ga odcedim in dodam mleku. Posolim, potresem z mletim cimetom in muškatnim oreščkom. Kuham toliko časa, da se riž zmehča.
- Po želji lahko dodate sladkor, kakav, ipd.
Opombe
Mlečni riž je ena najbolj toplih in nostalgičnih sladic, ki jih poznamo v Sloveniji. V tej različici ga oplemenitimo z domačo karamelo, ki mu doda globino in rahlo karamelen priokus. Sladica je nežna, a hkrati polna okusa, idealna za ljubitelje preprostih domačih jedi v gurmanski preobleki.
Je slastna in preprosta jed, ki jo imamo radi ljudje po vsem svetu. Gre za riž, ki se skuha v mleku in se nato običajno postreže kot sladica. Ta jed je enostavna za pripravo in jo lahko prilagodite svojemu okusu z dodatki, kot so vanilija, cimet ali sadje.
Mlečni riž je slasten tako topel kot hladen. Če želim hladno različico, jo ohladim v hladilniku in postrežem z dodatkom sadja ali jagodičevja. Če želim toplo različico, jo lahko postrežem s cimetom ali vanilijevim sladkorjem.
V skladu s tradicionalno prehrano ponuja mlečni riž precejšnje hranilne vrednosti. Vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine in kalcij, kar je pomembno za zdravje kosti. Kljub temu pa ga je treba vedeti, da lahko preveč in maščobe povzroči tudi nezaželene učinke sladkorja na zdravje.
Mlečni riž kuham na nizki vročini, da preprečim, da se na dnu posode prižge ali prime. Tako bom dobil slasten in kremast mlečni riž, ki bo zagotovo navdušil vaše brbončice.
Recept za karamelni mlečni riž – kremasta tradicionalna sladica z domačo karamelo. Priprava kot gurmansko doživetje v Klubu Gurmanov Skaručna.