Pri pripravi Jerpice zamesimo testo kot za kruh:
Moko, ogreto na sobni temperaturi, presejem v skledo, da se prezrači in očisti morebitnih nesnag in jo osolim.
Zamesim testo do gladkega (po potrebi med mesenjem dodam vodo ali moko).
Testo na toplem pustim počivati, da vzhaja.
Pečico segrejem na 220 stopinj (če imate krušno peč, pa jo očistite pepela).
Testo razvaljam na cca 1.5 centimetra (za prst debelo).
Premažem s svinjsko mastjo in potresemo z ocvirki. Rahlo potlačim, da se ocvirki sprimejo s testom.
V krušni peči ali v pečici pečemo približno 20 minut.
V pekaču pečemo približno 20 minut.
