Facebook Instagram Youtube Tiktok Linkedin
  • Skaručna 20b, 1217 Vodice
  • info@klubgurmanov.si
  • +386 51 666 566
Jerpica - pogača kuhajmo skupaj kulinarični team building v klub gurmanov Skaručna

Jerpica - pogača z ocvirki

Jerpica ali ocvirkovka (tudi ocvirkova pogača) je odlična stara slovenska jed. Gre za slastno in nasitno pito domačega okusa, njena priprava pa je zelo enostavna in hitra. V starih časih so bile jerpice odlična rešitev za pogostitve ob večjih poljskih delih in ob času obiranja grozdja. Dobro nasitijo in so krepčilne, predvsem pa dišijo prijazno domače.
Pogača z ocvirki je odlična ideja za prigrizek, ki se dobro poda k mesninam, domačemu soku ali pivu.
Čas priprave 1 hour
Skupni čas 1 hour
Natisni recept Pripnite recept
Sestavine Metoda Opombe

Sestavine
  

  • Moka
  • Sol
  • Kvas
  • Sladkor
  • Mleko
  • Svinjska mast
  • Ocvirki

Metoda
 

  1. Pri pripravi Jerpice zamesimo testo kot za kruh:
  2. Moko, ogreto na sobni temperaturi, presejem v skledo, da se prezrači in očisti morebitnih nesnag in jo osolim.
  3. Zamesim testo do gladkega (po potrebi med mesenjem dodam vodo ali moko).
  4. Testo na toplem pustim počivati, da vzhaja.
  5. Pečico segrejem na 220 stopinj (če imate krušno peč, pa jo očistite pepela).
  6. Testo razvaljam na cca 1.5 centimetra (za prst debelo).
  7. Premažem s svinjsko mastjo in potresemo z ocvirki. Rahlo potlačim, da se ocvirki sprimejo s testom.
  8. V krušni peči ali v pečici pečemo približno 20 minut.
  9. V pekaču pečemo približno 20 minut.

Opombe

Erpica, jerpica ali oprešák
Je jed narejena iz ostankov testa, tj. zmesna moka z otrobi. Gospodinje so pri pečenju kruha spekle tudi okusne male pogače, ki so bile premazane s smetano in obložene z ocvirki. Dan danes se te okusne male pogačice izvrstno izkažejo kot toplo pecivo na sprejemih in pogostitvah.