Name: Gorenjska zaseka
Ingredients: Sveža slanina; Sol; Poper; Česen

Gorenjska zaseka

Domača Zaseka s ptujsko čebulo je jed, ki jo skupaj z vami pripravljamo na kulinaričnih delavnicah ali teambuildingih v Klub Gurmanov Skaručna

Zaseka je izvrsten namaz na kruhu ali pa kot zabela za številne jedi, ki jo pripravljamo tudi na kulinaričnih delavnicah v Klubu gurmanov Skaručna pod vodstvom chefa Marka Žagarja.

Sestavine

Sveža slanina
Sol
Poper
Česen

Navodila

Svežo slanino narežem na do pol metra in 10 do 20 cm dolge kose.
Začinim s soljo in mletim poprom ter nadrgnem z strtim česnom.
V poljubno posodo, ki naj bo dovolj široka jih zlagam eno na drugo, da so ravne).
Vse skupaj naj nato počiva na hladnem prostoru 2-3 dni, da se primerno nasolijo.
Nato slanino prekadim v dimni kamri in jo sušim na zraku še 14 dni do 1 meseca odvisno od debeline slanine.
Slanino nasekljam ali grobo zmeljem in jo shranim v dežo. Pri tem jo tlačim, da iz zaseke iztisnem ves zrak.
Zaseko hranim na hladnem.

Opombe

Zaseka je izvrsten namaz na kruhu ali pa kot zabela za številne jedi.

Vrsta jedi Hladnje predjedi

Vrsta kuhinje Slovenska

Gorenjska zaseka

Sestavine

Navodila

Opombe

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE