Šparglje na hitro operem in jih nalomim na 3cm od vrha proti dnu kolikor gre. Vršičke in najmehkejše dele prišparam za na koncu. Ker so tako zelo mehki jih bom dodal na koncu kar z jajci
Olesenele dele zavržem ali pa jih uporabim za jušno osnovo
V nizki kozici na olivnem olju na hitro prepražim prvo spodnje dele, nato višje, itd
Popram
Jajca ubijem v skledo
Jajca dodam špargljem in hkrati dodam še vršičke špargljev, ki sem jih prišparal prej
Premešam
Solim
Postrežem in začinim z svežim peteršiljem
Pripombe
Jed lahko pripravite tudi na maslu, svinjski masti ali kaki drugi maščobi
