Sestavine
Metoda
- Najprej zamesim moko, sol, vodo in olje, da dobim mehko in gladko testo.
- Testo razdelim na 4 do 5 kosov in vsakega posebej tanko razvaljam.
- Položim jih na vročo ploščo šporheta (ali v pečico) in spečem, da postanejo zlatorjavi in rahlo hrustljavi.
- Ko se ohladijo, jih nalomim na manjše kose.
- Preden jih postrežem, jih prelijem z vročim mlekom ali vročo jušno osnovo
- Odvečno tekočino odlijem in zabelim z maslom.
- Ponudim jih kot prilogo k pečenki, raci ali goski.
Opombe
Mlinci so ena najbolj značilnih slovenskih prilog, ki jih pripravim iz preprostih sestavin – moke, vode, soli in olja. Najlepše je, ko jih spečem kar na plošči domačega šporheta, saj takrat dobijo tisti pravi rustikalni okus in vonj, ki spominja na stare čase. Ob pečenki, raci ali puranu so nepogrešljivi, saj vpijejo omako in dajo jedi toplino domačnosti.
Ko pripravim mlince, vem, da bo ob pečenki na mizi vladala prava domačnost. To je jed, ki jo povezujejo spomini in druženje, in prav zato jo z veseljem vedno znova spečem na stari način.