Domov > Recepti Dimljena riba v peči s špinačo in pečeno polento

Rezanci z Čemažem recept v fotografiji, Klub Gurmanov Skaručna

Dimljena riba v peči s špinačo in pečeno polento

Vrsta jedi jedi iz krušne peči, Sladkovodne in morske jedi, Tople predjedi
Vrsta kuhinje Slovenska

Sestavine
  

  • velika očiščena riba
  • 4 kosi krompirja
  • 3 žlice skute
  • vejica rožmarina
  • olje za peko
  • 0,4 kg mlade špinače
  • 4 stroki česna
  • 0,3 kg koruznega zdroba
  • sol

NAVODILA
 

  • Ribo znotraj posolimo.
  • Napolnimo jo s četrtinkami olupljenega kuhanega krompirja, ki jo bo podpiral, da bo med peko na pekaču obstala na trebuhu.
  • H krompirju dodamo še rožmarin. Naoljimo.
  • Pečemo v peči, kjer se počasi tudi prekadi in dobi posebno dober okus. Lahko jo pečemo tudi v pečici, potem pač ne bo dimljenega okusa.
  • Medtem skuhamo polento, ji primešamo skuto in jo ohladimo.
  • Ohlajeno pregnetemo z rokami, da iz nje iztisnemo ves zrak in jo tesno natlačimo v glineno posodo, v kateri jo bomo zapekli v peči, tik preden bo riba gotova.
  • Mlado špinačo operemo in v ponvi na oljčnem olju na hitro premešamo s sesekljanim česnom.
  • Postrežemo ob ribi in pečeni polenti.