Opran, neolupljen krompir na hitro operem, stresem v lonec in zalijem s toliko hladne vode, da je krompir pokrit.
Pristavim na ogenj in počakam, da zavre. Krompir naj se počasi kuha do mehkega.
Ko je krompir skuhan ga odstavim in odlijem vodo. Lonec s krompirjem brez vode nato postavim nazaj na ogenj za 1-2 minuti, da se krompir odpari.
Medtem v skledi zmešam skuto, kislo smetano, sol in sveže mleti beli poper.
Krompir razpolovim in stresem v segreto skledo. Zraven ponudim skuto s smetano.
