Sestavine
Metoda
- Na maslu opražim na drobno narezano čebulo, dodam na kocke narezan krompir, posolim in zalijem z vodo ali jušno osnovo.
- Kuham dokler ni krompir skuhan.
- Dodam mleko skupaj s čemažem ter kuham še kakšno minutko.
- S paličnim mešalnikom zmeljem, da dobim kremno juho, jo po potrebi solim in začinim z muškatnim oreščkom.
- K čemaževi juhi se odlično podajo kruhove kocke opražene na maslu in čemaževi cvetovi.
Opombe
Za bolj poln okus dodam žlico kisle smetane. Če želim juho pripraviti bolj elegantno, jo okrasim s cvetovi čemaža – na krožniku izgledajo čudovito.
Ko se v gozdu razširi vonj po čemažu, vedno pripravim svojo najljubšo spomladansko juho. Čemaževa juha je preprosta za pripravo, a izjemno aromatična. Kremasto teksturo dobi s krompirjem, dodatno svežino pa ji dajo domači kruhovi krutoni. To je jed, ki jo pogosto vključim v kulinarična doživetja v Klubu gurmanov Skaručna, saj povezuje naravne, sezonske sestavine in domačo tradicijo.
Čemaževa juha je priljubljena jed v pomladanskem času, ko začne rasti čemaž, rastlina z značilno česnovo aromo. Pri pripravi čemaževega juhe se uporabi listje čemaža, ki ga najprej popečemo na maslo, nato pa ga lahko pripravimo s krompirjem, jušno osnovo in drugimi sestavinami. Juha je lahka, zdrava in okusna, saj ima čemaž značilen okus po česnu, ki se dobro ujema s krompirjem. Čemaževa juha je tudi odličen način za uporabo svežega čemaža, ki ga lahko najdem v naravi ali pa ga kupim na tržnici. Je primerna za vegetarijance in vegane, lahko pa jo tudi prilagodim glede na lastne prehranske potrebe in okus.
Čemaževa juha je popoln začetek spomladanskega obroka. Poskusi recept tudi ti ali pa se mi pridruži na kulinarični delavnici v Klubu gurmanov Skaručna, kjer pripravljamo jedi iz sezonskih sestavin.