Sestavine
Metoda
- V mešalniku zmešam čemaž (liste stebla in popke ), pinjole ali rezane mandlje ter parmezan.
- Počasi dodajam olivno ali repično olje.
- Solim po potrebi, saj je parmezan slan že sam po sebi.
- Uporabljamo ga lahko tudi kot dodatek jedem.
Opombe
Namesto pinjol pogosto uporabim domače orehe – okus postane bolj poln in še bolj povezan s slovensko kulinarično tradicijo. Če želim jed obogatiti, dodam še nekaj kapljic limoninega soka.
Ko pride sezona čemaža, so špageti ena od najhitrejših in najbolj okusnih jedi, ki jih pripravim. V kombinaciji s čemaževim pestom in sveže narezanimi listi nastane popolna spomladanska jed. Špagete s čemažem pogosto pripravim tudi na kulinaričnih delavnicah v Klubu gurmanov Skaručna, saj pokažejo, kako enostavno je iz narave ustvariti gurmansko doživetje.
Čemažev pesto je okusna alternativa tradicionalnemu bazilikenemu pestu, saj uporablja čemaž, ki ima značilen okus in aromo. Čemaž je divja rastlina, ki raste spomladi in ima dolgo zgodovino uporabe v kulinariki in zdravilstvu.
Za pripravo čemaževega pesta boste potrebovali čemaž, olivno olje, parmezan, pinjole in sol. Sestavine zmeljete v gladko pasto, ki jo lahko uporabite kot namaz, dodate testeninam, zelenjavi ali kot začimbo k mesu.
Čemaž je znan po svojih zdravilnih lastnostih, saj vsebuje antioksidante in protivnetne spojine, ki lahko pomagajo pri boju proti boleznim srca, visokemu krvnemu tlaku in drugim zdravstvenim težavam.
Čemažev pesto je tako okusen kot tudi zdrava izbira, ki bo razveselila vaše brbončice in vam nudila največjo korist.
Špageti s čemažem so prava spomladanska klasika, polna svežine in vonja narave. Poskusi jih tudi ti ali pa se mi pridruži na kulinarični delavnici v Klubu gurmanov Skaručna, kjer skupaj pripravljamo sezonske jedi.