Sestavine
Oprema
Metoda
- Čemaž na drobno narežem in zmešam z ostalimi sestavinami. Priporočam, da uporabite tudi čemaževe popke, saj imajo bolj izrazit okus.
- Na krožnik položim nekaj svežih čemaževih listov in na njih postrežem čemažev namaz.
Opombe
Krožnik lahko okrasite s cvetom čemaža.
Vsako pomlad pripravim čemažev skutin namaz, ko čemaž zadiši po gozdu. Preprosta jed iz domače skute, svežega čemaža in nekaj kapljic olivnega olja je popoln prigrizek na kruhu. Je lahka, zdrava in sezonska specialiteta, ki jo pogosto ponudim na kulinaričnih delavnicah v Klubu gurmanov Skaručna.
Čemažev skutin namaz je prava spomladanska poslastica, ki povezuje domače sestavine in divje rastline. Poskusi ga tudi ti ali pa se mi pridruži na kulinarični delavnici v Klubu gurmanov Skaručna, kjer pripravljamo jedi iz sezonskih sestavin.
Če nabirate čemaž sami bodite zelo previdni saj je čemažu podobna tudi Šmarnica, ki pa strupena
Čemažev namaz je priljubljena jed v pomladanskem času, ko začne rasti čemaž, rastlina z značilno česnovo aromo. Pri pripravi čemaževega namaza se uporabi listje čemaža, ki ga najprej popečemo na maslo, nato pa ga lahko pripravimo s krompirjem, jušno osnovo in drugimi sestavinami. Namaz je lahek, zdrav in okusen, saj ima čemaž značilen okus po česnu, ki se dobro ujema s krompirjem. Čemažev namaz je tudi odličen način za uporabo svežega čemaža, ki ga lahko najdem v naravi ali pa ga kupim na tržnici. Je primeren za vegetarijance in vegane, lahko pa ga tudi prilagodim glede na lastne prehranske potrebe in okus.