V visoki kozici na vročem olju prepražim na drobno narezano čebulo, da postekleni, vendar pazim, da se ne prižge.
Medtem meso govejega bočnika (goveja krača brez kosti, zbirno meso) narežem na kose velikosti 3x3 cm, kite na malo manjše kose, in jih dodam v lonec k čebuli.
Medtem meso govejega bočnika (goveja krača brez kosti, zbirno meso) narežem na kose velikosti 3x3 cm, kite na malo manjše kose, in jih dodam v lonec k čebuli.
Približno 20 minut do 1 ure kasneje (odvisno od starosti in količine oz. trdote govejega mesa) dodam divjačinsko meso razrezano na kose iste velikosti.
Približno 20 minut do 1 ure kasneje (odvisno od starosti in količine govedi oz. trdote govejega mesa in divjačinskega mesa) dodam svinjsko meso razrezano na kose iste velikosti.
Zalijem z vinom
Približno 45 minut pred koncem kuhanja golaža dodam na kose narezan krompir, solim. Odkrito kuham do mehkega.
Približno 45 minut pred koncem kuhanja golaža dodam na kose narezan krompir, solim. Odkrito kuham do mehkega.
Pripravljen bograč serviram v globokih krožnikih, za dekoracijo pa po želji uporabim francoski - taskravžljan peteršilj.
