Bograč

Bograč je odlična enolončnica, ki jo pripravljamo na kulinaričnih delavnicah in kulinaričnih team buildingih v Klubu gurmanov Skaručna pod vodstvom chefa Marka Žagarja.

Sestavine

Čebula
Česen
Lovorjev list
Črni poper
Mleta kumina
Timijan
Sladka rdeča paprika
Ostra rdeča paprika
Olje
Sol
Meso govejega bočnika ali pleče
Divjačinsko pleče
Svinjsko pleče
Gobe
Močno rdeče vino
Krompir

Navodila

V visoki kozici na vročem olju prepražim na drobno narezano čebulo, da postekleni, vendar pazim, da se ne prižge.
Medtem meso govejega bočnika (goveja krača brez kosti, zbirno meso) narežem na kose velikosti 3x3 cm, kite na malo manjše kose, in jih dodam v lonec k čebuli.
Medtem meso govejega bočnika (goveja krača brez kosti, zbirno meso) narežem na kose velikosti 3x3 cm, kite na malo manjše kose, in jih dodam v lonec k čebuli.
Približno 20 minut do 1 ure kasneje (odvisno od starosti in količine oz. trdote govejega mesa) dodam divjačinsko meso razrezano na kose iste velikosti.
Približno 20 minut do 1 ure kasneje (odvisno od starosti in količine govedi oz. trdote govejega mesa in divjačinskega mesa) dodam svinjsko meso razrezano na kose iste velikosti.
Zalijem z vinom
Približno 45 minut pred koncem kuhanja golaža dodam na kose narezan krompir, solim. Odkrito kuham do mehkega.
Približno 45 minut pred koncem kuhanja golaža dodam na kose narezan krompir, solim. Odkrito kuham do mehkega.
Pripravljen bograč serviram v globokih krožnikih, za dekoracijo pa po želji uporabim francoski - taskravžljan peteršilj.

Opombe

Prekmurski bograč

Bograč je enolončnica, ki je svoje ime dobila po posodi, kotliču v kateri se kuha. To je vrsta golaža, ki je pripravljen iz treh vrst mesa, z začimbami, paradižnikom, papriko, krompirjem pa tudi z svežimi gobami v času sezone. Prirejajo pa se tudi tekmovanja za kuhanje najboljšega bograča, ta se odvijajo vsako leto.

Čas priprave 3

Total Time 3

Vrsta jedi Jedi iz šporheta, jedi na žlico

Vrsta kuhinje Slovenska

Bograč

Sestavine

Navodila

Opombe

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE

povezave

trgovina

kontakt

© KLUB GURMANOV SKARUČNA 2022. VSE PRAVICE PRIDRŽANE