Sestavine
Metoda
Testo
- Testo za bleke naredim tako kot testo za rezance z razliko, da dodam testu malce olja, da je testo bolj rahlo.
- Na 10 dag moke dam eno veliko jajce, ščepec soli in žlico olja.
- Testo zamesim v gladko testo.
- Pustim počivat na toplem vsaj pol ure.
- Testo razvaljam na debelino enega mm ali še na tanjše.
- Narežem krpice v velikosti 1,5 cm - 2 cm.
- Kuham jih 3-4 minute v osoljenem kropu, kateremu sem dodal malce olja.
Omaka
- Mlad pršut - čimbolj mehak narežem kar se da na tanko.
- Narezan pršut položim enega na drugega in ga narežem na rezance.
- Rezance obrnem pravokotno in zopet narežem tako, da dobim milimetrske kvadratke.
- V ogreto nizko kozico dam olivno olje, narezan pršut in malce na drobno sesekljanega česna.
- Ne pražim ali pečem, temveč na hitro segrejem, da česen zadiši.
- Dolijem smetano za kuhanje ter začinim s soljo. Solim bolj malo, ker je pršut že sam po sebi zelo slan.
- Posujem z mletim črnim poprom in muškatnim oreščkom.
- Na hitro pokuham in dodam kuhane bleke ter premešam.
- Dekoriram z na drobno narezanim peteršiljem ( ne sesekljanim ) in majhno rezino pršuta.
Opombe
Za še boljši okus bleke pripravim doma iz jajčnega testa. Če pršut dodam čisto na koncu, ohranim njegov nežni, rahlo dimljeni okus.
Bleki so domače rezanci, ki se režejo iz testa na večje kvadratke ali trakove. V kombinaciji s pršutom nastane preprosta, a vrhunska jed, kjer se prepletajo okus domače testenine in aromatičnega sušenega mesa. Bleki s pršutom so jed, ki jo z lahkoto pripravim doma, a na krožniku vedno zasije kot prava kulinarična posebnost.
Bleki s pršutom so jed, ki jo lahko pripravim v nekaj minutah, a na krožniku vedno deluje kot nekaj posebnega. S kombinacijo domače testenine in pršuta ustvarim jed, ki nikoli ne razočara – bodisi za vsakdanji obrok ali za posebno priložnost.
Enostaven recept za bleke s pršutom – domača testenina in pršut v popolni kombinaciji. Hitra priprava in gurmanski okus.