Facebook Instagram Youtube Tiktok Linkedin
  • Skaručna 20b, 1217 Vodice
  • info@klubgurmanov.si
  • +386 51 666 566
Ajdov krapec s skutinim nadevom in medom – tradicionalna slovenska sladica

Ajdov krapec s skutinim nadevom in medom

Ajdov krapec s skutinim nadevom in medom je značilna slovenska sladica iz ajdove moke, ki združuje preprostost domače kuhinje in bogat okus. Mehko ajdovo testo obdaja kremast nadev iz skute, jed pa dopolnjuje naravna sladkoba medu. To je jed, ki nas popelje nazaj k tradiciji naših babic in ostaja nepogrešljiv del slovenske kulinarične dediščine.
Natisni recept Pripnite recept
Sestavine Metoda Opombe

Sestavine
  

  • 2 dela ajdove moke
  • 1 del pšenične moke
  • Sol
  • 2 dcl vrele vode
  • Koruzni zdrob
Premaz
  • 500 g mastne domače skute
  • 2 dcl kisle smetane
  • 1  jajce
  • 1 dcl kisle smetane za premaz
  • Sol, po želji sladkor

Metoda
 

  1. V posodo nasujem ajdovo moko ter jo poparim s slano, vrelo vodo. Premešam in počakam, da se malo ohladi.
  2. 2. Ajdovi moki primešam pšenično moko in vgnetem gladko testo.
  3. Testo na pomokani deski na tanko razvaljam na velikost loparja, ki ga potrosim s koruznim zdrobom in nanj položim testo.
Premaz
  1. Vse sestavine zmešam (skuta, kisla smetana, jajce, sol in sladkor).
  2. Testo namažem s pripravljenim nadevom, nato pa uporabim še 1dcl kisle smetane za premaz.
  3. V krušni peči krapec pečem še pol ure. Če krušne peči nimam, ga lahko spečem tudi v pekaču v pečici, vendar okus ne bo enak.
  4. Pečen krapec na koncu pokapam še s segretim medom.

Opombe

Če želiš, da bodo ajdovi krapci še bolj rahli, v nadev dodaj žlico kisle smetane. Za praznično različico jih lahko potreseš z mletimi orehi ali jih preliješ s sadnim sirupom namesto medu.
Ajdov krapec s skutinim nadevom in medom je ena izmed tistih sladic, ki povezujejo slovensko tradicijo in domačnost. Testo iz ajdove in bele moke je rahlo oreškastega okusa, nadev iz skute pa je mehak in kremast. Ko vse skupaj prelijem s toplim medom in stopljenim maslom, dobim sladico, ki je hkrati preprosta in praznična. Jed izvira iz gorskih predelov, kjer je bila ajda pogosto osnovna sestavina, danes pa se vrača kot prava kulinarična posebnost.
Ko pripravljam ajdove krapce, vedno občutim toplino domače kuhinje in spomin na otroštvo. To je sladica, ki jo rad postavim na mizo, kadar želim navdušiti goste z nečim preprostim, a hkrati posebnim. Priporočam jo vsakomur, ki želi okusiti pravo slovensko kulinarično dediščino v najbolj pristni obliki.