Sestavine
Metoda
- Meso na hitro oplaknem ( odstranim morebitne dlake ali karkoli drugega).
- Blanširam.
- Položim ga v visok lonec s hladno vodo in počasi dogrevam vodo do vrelišča.
- V lonec dodam sol, celi poper, lovorjev list, žafraniko ter na centimeter debele narezane kolobarje čebule, katero sem zapekel na šporhetu do skoraj črne barve. Če ga nimam čebulo lahko popečem tudi v ponvi ali na žaru.
- Po približno treh do petih urah kuhanja (tik pod vreliščem – juha ne sme vreti!), čas kuhanja pa je odvisen od trdote mesa
- Dodam jušno zelenjavo in kuham še tako dolgo, da se zelenjava zmehča.
- Med tem časom poljubno pripravim jušne rezance ali fritate.
Opombe
Nasvet
Različna zelenjava se kuha različno dolgo.
Zelenje peteršilja dodam proti koncu.
Oglejte si kratek video, ki prikazuje pripravo goveje juhe in jušne osnove. Goveji juhi lahko po želji dodate rezance, jetrne cmočke , kroglice, fritate,...
Domača goveja juha je klasika med juhami in ima bogato tradicijo v kuhinjah po vsem svetu. Goveje meso, ki se uporablja za pripravo juhe, je bogato z beljakovinami in hranljivimi snovmi, ki so bistvene za naše zdravje. Juha je lahko tudi odličen vir vitaminov in mineralov, kot so železo, cink in vitamin B12.
Domača goveja juha je odlična kot juha ali kot lahka večerja, ki nas nasiti in ogreje. Poleg tega jo lahko pripravimo vnaprej in jo pogrejemo, ko jo želimo postreči. Pri izbiri sestavin je pomembno, da uporabimo sveže in kakovostne sestavine ter se izognemo dodatku, ki je tako okusen in konzerviran.
V skladu s tem lahko rečemo, da je domača goveja juha okusna in zdrava jed, ki nam ponuja hranilne snovi iz govejega mesa in drugih sestavin. Prav tako je preprosta za pripravo in je primerna za vse, ki želite uživati v okusni in hranljivi juhi.
Goveja juha je ena najbolj prepoznavnih slovenskih juh, ki ima posebno mesto v družinski kulinariki. Vedno jo kuham, na nizkem ognju, da se okusi mesa, kosti in zelenjave lepo povezujejo. Juha je bistro zlato rumene barve, bogatega okusa in osnova številnih drugih jedi. Postrežemo jo z rezanci, ribano kašo, jetrnimi cmočki, fritati ali s kakšnim drugim jušnim vložkom.