Sestavine
Metoda
- Ločim rumanjake od beljakov.
- Vse sestavine razen beljaka in sladkorja stresem v skledo in jih z metlico dobro premešam.
- Beljake stepem v trd sneg in med stepanjem počasi dodajam sladkor, dokler ne porabim vsega.
- Nato ga narahlo primešam testu.
- Testo lahko po želji spečem v pečici ali ponvi.
- Če ga želim speči v peči, testo vlijem v dobro naoljen pekač in dam v pečico, ogreto na 200 stopinj.
- Ko spodnja stran porumeni, testo z lopatico obrnem in pustim, da se hrustljavo zapeče še na drugi strani. Ko je pečen, ga razrežem in potresem s sladkorjem v prahu.
- Cesarski praženec lahko podobno spečem tudi v ponvi. Vanjo vlijem malo olja, nato še testo. Ko je na eni strani zapečen, ga z lopatico obrnem in pustim, da se zapeče še na drugi strani.
- Najraje ga postrežem z domačo čežano
Opombe
Šmorn bo najboljši, če testo pustim nekaj minut počivati, preden ga dam v ponev. Če dodam rozine, jih vedno prej namočim v rum ali topel čaj, da postanejo sočne.
Carski praženec, pri nas znan tudi kot šmorn, je preprosta, a izjemno priljubljena jed, ki izvira iz avstrijske kuhinje. Postrežen z domačo jabolčno čežano, postane prava poslastica za zajtrk, sladico ali celo glavno jed. Njegova puhasta, rahlo karamelizirana tekstura in nežno sladek okus prebudi nostalgijo po domači kuhinji.
Carski praženec – šmorn je jed, ki združuje preprostost in razkošje. Ko se na šporhetu peče v železni ponvi, oddaja prijeten vonj domačnosti, jabolčna čežana ob strani pa zaključi pravo gurmansko doživetje. To je jed, ki vedno poveže družino za mizo.
Pripravite domač carski praženec – šmorn na šporhetu v železni ponvi. Puhasta sladica z rozinami, posuta s sladkorjem v prahu in postrežena z jabolčno čežano. Tradicionalni recept, ki navduši vsako generacijo.