Temen logotip Klub gurmanov Skaručna z okrasnimi ornamenti in sloganom Odlična hrana za vsakega gurmana na beli podlagi

Majoneza

Priprava prave domače majoneze je enostavna in preprosta. Zaradi svežih sestavin bo njen okus bolj poln, hkrati pa je domača majoneza veliko bolj zdrava od kupljene. Poda se k ribam, ocvrti hrani in mrzlem mesu, dodajam jo lahko v sendviče, na zelenjavne plošče, na kuhana jajčka ali pa enostavno namažem na kruh.
Čas kuhanja 10 minutes
Skupni čas 10 minutes
Natisni recept Pripnite recept
Sestavine Metoda

Sestavine
  

  • olje
  • jajca
  • gorčica
  • sol
  • limonin sok
  • poper
  • jušna osnova
  • belo vino

Metoda
 

  1. 1/2 žlice gorčice dam v skledo za mešanje in posolim.
  2. Rumenjake ločim od beljakov, dodam v skledo in mešam z metlico oz. z mešalnikom - ne stepam!
  3. Med mešanjem počasi dodajam olje in ne preneham, dokler olje ni več vidno. Za večjo količino majoneze dodajam vedno več olja.
  4. Ko je majoneza narejena, jo začinim z 2-3 kapljicami limoninega soka ter z malo belega vina oz. 1 žlico jušne osnove.
  5. Nasvet:
    Če bom olje dodajal prehitro, se bo majoneza sesirila. Če se to zgodi, bom moral ponovno delati od začetka in namesto dodajanja olja dodajam tisto, kar se je sesirilo ( seveda bom potreboval potem več olja). Kdaj je majoneza narejena? Prst pomočim v majonezo in ko ga potegnem vem in je suh, imam narejeno pravo majonezo, če ne dodajam počasi še olja!