Morska žaba s šparglji in Jurčki
Morska žaba v omaki je okusna in prefinjena jed, ki jo najdemo v številnih restavracijah, ki strežejo morske jedi
Sestavine
Metoda
- morsko žabo očistim, ji odstranim glavo, operem in razrežem na kotlete
- škampe očistim in ločim glave od repov
- šparglje nalomim na cca 4 cm. Spodnje olesenele dele ločim
- jurčke narežem na lističe
- glavo morske žabe operem in jih skupaj z glavami škampov in olesenelimi deli šparglev kuham, da naredim ribjo osnovo
- Vse glave in kosti odstranimi z juhe ter zmiksam s paličnim mešalnikom ter precedim
- V nizki kozici na olivnem olju in maslu popečem kotlete morske žabe z jurčki
- Jurčke previdno obrnem, da jih ohranim lepe
- Kotlete obrnem in jim dodam škampove repke ter šparglje ( vrhove prišparam za konec), dodam še nasekljan česen
- Zalijem z ribjo osnovo, po potrebi posolim
- Začinim še z malce smetane in masla, da postane omaka bolj kremasta
Opombe
Morska žaba v omaki je okusna in prefinjena jed, ki jo najdemo v številnih restavracijah, ki strežejo morske jedi. Morska žaba je riba, ki ima trdno meso in bogat okus, v omaki pa se njene arome še bolj poudarijo. Morska žaba v omaki se lahko pripravi na različne načine, odvisno od regije in kulinarične tradicije. Nekatere omake so na primer pripravljeni s paradižnikom, česnom in zelišči, druge pa vsebujejo smetano, sir ali kislo smetano. Morska žaba v omaki se lahko postreže z različnimi prilogami, kot so riž, testenine ali krompir, in je odlična izbira za tiste, ki iščejo prefinjeno in okusno jed iz morja.