Čisto prava domača kokošja juha
Domača kurja župca je kraljica slovenskih jušnih klasik. Bogata, hranljiva in pripravljena iz domače kure, zelenjave ter rezancev, je nepogrešljiva na prazničnih in nedeljskih mizah.Pristna slovenska kokošja juha, ki jo pripravim iz domače kokoši, sveže zelenjave in rezancev. Okusna, hranljiva in primerna tako za nedeljsko kosilo kot za vsako priložnost, ko želim nekaj toplega in domačega.
Sestavine
Opombe
Prava domača kokošja juha je ena tistih jedi, ki jo imamo skoraj vsi Slovenci v spominu iz otroštva – največkrat kot del nedeljskega kosila ali pa kot zdravilno jed, kadar smo bili prehlajeni. Zanjo vedno uporabim domačo kokoš, saj prav ona daje tisti globok, poln okus, ki ga s piščancem ni mogoče doseči.
Juha se kuha počasi, na nizkem ognju, da se iz kosti in mesa sprosti vsa aroma. V lonec vedno dodam korenje, peteršiljevo korenino, zeleno, čebulo in nekaj zrn popra, kar poskrbi za bogat okus in prijetno barvo. Ko je juha dovolj dolgo vrela, jo precedim, meso in zelenjavo shranim posebej, v krožnik pa vedno spadajo domači rezanci ali pa drobna zakuhana testenina.
Takšna kokošja juha je več kot le predjed – je simbol topline doma, družinskega druženja in prave domače kuhinje.