Go Back
Sveži škampi pripravljeni za pečenje v Klubu gurmanov Skaručna.

Škampi na buzaro

Škampi na buzaro so ena najbolj priljubljenih dalmatinskih in istrskih jedi, ki se pripravlja iz svežih škampov, olivnega olja, vina, česna, peteršilja in paradižnika. Gre za pravo gurmansko poslastico, ki s preprostimi sestavinami ustvari bogat okus morja. V Klubu gurmanov Skaručna jih pripravljamo kot del kulinaričnih delavnic in team building doživetij, kjer gostje spoznajo skrivnosti mediteranske kuhinje in skupaj ustvarijo nepozabno kulinarično doživetje.
Natisni recept Pripnite recept
Sestavine Metoda Opombe

Sestavine
  

  • olivno olje
  • česen
  • škampi
  • drobtine
  • belo vino
  • pasiran paradižnik
  • peteršilj
  • sol
  • poper

Metoda
 

  1. V večji ponvi segrejem olivno olje in dodam škampe
    Sveži škampi pripravljeni za pečenje v Klubu gurmanov Skaručna.
  2. pečem kako minuto
  3. Dodam česen hitro ga prepražim, da zadiši, nato dodam drobtine.
  4. Dodam pasiran paradižnik in zalijem z belim vinom.
  5. Kuham na srednji temperaturi približno 10 minut, da se omaka zgosti.
  6. Na koncu dodam sesekljan peteršilj, sol in poper po okusu.
  7. Jed postrežem vročo, skupaj s svežim kruhom, ki vpije buzaro omako.

Opombe

Škampi na buzaro so ena najbolj prepoznavnih jedi jadranske obale, še posebej priljubljena v Kvarnerju, Dalmaciji in Istri. Gre za preprosto, a izjemno okusno morsko jed, kjer glavno vlogo igrajo sveži škampi, pripravljeni na olivnem olju, česnu, vinu in paradižnikovi omaki. Prav ta kombinacija daje jedi značilen, poln okus, ki ga najraje postrežem s svežim kruhom, saj omaka – buzara – velja za pravo poslastico.
Ta jed je odličen primer, kako lahko iz nekaj osnovnih, kakovostnih sestavin nastane vrhunska kulinarična izkušnja. Škampi na buzaro so pri nas v Klubu gurmanov Skaručna pogosto del kulinaričnih delavnic in team building doživetij, kjer udeleženci skupaj pripravijo jed, nato pa ob kozarcu dobrega vina uživajo v pristnih okusih Mediterana.