Nadevani kruhovi žepki ali polnjeni buhteljni
Nadevani žepki so okusna jed, ki se pogosto pojavi na mizi pri posebnih priložnostih lahko pa se postreže tudi sam za malico. Otroci ga obožujejo.
Pripomočki
- površina za mesenje testa
- deska za rezanje šunke in sira
- nož
- ribežen
- pekač
Sestavine
- 1 kg moka
- 0.5 l vode
- 1 kocka kvasa
- 1 ščep (velik) soli
- mast ali olje
- šunka
- sir
- 2 žlici sezam, mak, lan (oziroma po okusu)
- 1 ščep sladkor
Navodila
- Moko presejem na površino, kjer bom gnetel.
- Z roko naredim luknjo v obliki vulkana.
- V luknjo nadrobim kvas.
- Na kvas dam ščepec sladkorja, da nahranim kvasovke.
- Zalijem s toplo vodo (roko pomočim v vodo - če se ne opečem, voda ni prevroča). Za boljši kruh lahko dodamo tudi malo mleka - namesto ustrezne količine vode.
- Pustim, da kvasovke začnejo delat.
- Dodam lahko tudi žlico svinjske masti ali olivnega olja.
- Prste pomočim v vodo s kvasom in vulkan z notranje strani pobiramo in vmešavam z vodo (raje imam bolj mokro testo, ker lažje dodam moko kot vodo).
- Gnetem testo do gladkega.
- Po dnu in po vrhu rahlo pomokam, pokrijem s krpo in pustim počivat da vzhaja.
- Ko je vzhajal vsaj za 2x, ga še enkrat pregnetem (takrat tudi izgubi okus po kvasu).
- To testo razrežem na 10 delov in naredimo male hlebčke.
- Vsak hlebček stisnem na prst debelo.
- Nanj položim šunko
- ali sir
- Stisnem žepek in ga položim na namaščen pekač.
- Z žvrkljanim jajcem namažem po vrhu za lepšo barvo.
- Pekač z žepki dam v ogreto pečico ogreto na 200 stopinj in pečem približno pol ure.
Opombe
Nadevani kruh je okusna jed, ki se pogosto pojavi na mizi pri posebnih priložnostih lahko pa se postreže tudi sam za malico. Otroci ga obožujejo. Gre za kruh, ki je napolnjen z različnimi sestavinami, kot so sir, zelenjava, meso ali sadje. Obstaja veliko različnih vrst nadevanih kruhov, ki se uporabljajo po regiji ali državi. Na primer je italijanska focaccia nadevana z zelenjavo, kot so paradižnik, paprika in oljke, medtem ko je nemški bauernbrot nadevan z mesom, kot so salama ali šunka. Nadevani kruh se lahko postreže kot samostojna jed ali kot priloga k drugim jedem. Ta okusna jed zagotovo navduši vse ljubitelje kruha in je idealna za družinska ali prijateljska srečanja.