Domača jetrna pašteta
Odlična jed, ki jo pripravljamo in postrežemo na kulinaričnem teambuildingu
Pripomočki
- kuhinjska deska
- oster nož
- nizka kozica
Sestavine
- Olje
- Čebula
- svinjska glava
- Telečja Jetrca
- Celi poper
- Mleti poper
- Lovorjev list
- Jušna zelenjava
- Česen
- Mleta kumina
- Majaron
- Belo vino
- Peteršilj
Navodila
- V osoljeni vodi z dodatkom jušne zelenjave skuham svinjsko glavo
- Čebulo narežem na tanke lističe in jo v nizki kozici prepražim na olju, naj ne začne rjaveti. Nato v kozico dodam jetrca, narezana na tanke rezine.
- V jetrca dodam nasekljan česen, jušno zelenjavo narezano na čim manjše koščke in začinim z lovorovjevim listom, mletim poprom, ščepcem mlete kumine in majaronom.
- Vse sestavine zalijem s šilcem konjaka ali domačega brendija ter malo belega vina.
- Pokrito dušim na malem ognju približno 15 minut.
- Pašteto ohladim in jo nato zmeljem s strojčkom za mletje mesa (če tega nimam, uporabim multipraktik) na želeno debelino.
- Domačo jetrno pašteto lahko dekorirate s svežim peteršiljem.
Opombe
Domača jetrna pašteta je kulinarična specialiteta, ki jo pripravljam iz drobovine, predvsem iz jeter, svinjske glave, čebule, česna, soli in popra ter drugih začimb. Pašteto se običajno postreže kot namaz na kruhu, krekerju ali toastu, lahko pa jo uporabim tudi kot sestavino v različnih jedeh.
Jetra vsebujejo hranilne snovi, kot so železo, cink, vitamina B in A, folna kislina in antioksidanti, ki so ključni za zdravje in dobro počutje. Zaradi tega je jetrna pašteta odličen vir teh hranilnih snovi.
Vendar pa je treba paziti, da ne uživamo preveč jetrne pastete, saj vsebuje tudi veliko maščob, holesterola in natrija. Prekomerno uživanje maščob in holesterola lahko poveča tveganje za srčno-žilne bolezni, natrij pa lahko poveča krvni tlak.
Zato je priporočljivo uživati jetrno pašteto zmerno in jo kombinirati z drugimi hranljivimi živili, kot so zelenjava, sadje in polnozrnati izdelki. Prav tako je pomembno, da izberemo kakovostno pasto, ki vsebuje manj umetnih dodatkov in konzervansov.
Jetrna pasteta je okusna jed, ki jo lahko vključimo v svojo prehrano kot del raznolike in uravnotežene prehrane. Vendar pa je treba biti previden pri njeni uporabi in izbrati kakovostne izdelke, da ohranimo svoje zdravje in dobro počutje.