Marinirani Inčuni
Sestavine
- Sveži inčuni
- Sol
- Limona
- Limeta
- Belo vino
- Olivno olje
Navodila
- V skledi ožamem limono in limeto, posolim in premešam.
- Inčune očistim drobovine.
- Odstranim glavo in kosti.
- Položim v skledo z limoninim sokom.
- Po nekaj minutah operem z belim vinom.
- Zložim na krožnik.
- Polijem z olivnim oljem.
Opombe
Inčuni so bela riba.
Marinirani inčuni iz jadranskega morja so prava poslastica za ljubitelje morske hrane. Inčuni so majhne ribe iz družine skušov, tako zelo pogosti v Jadranskem morju in že stoletja del tradicionalne kuhinje obalnih območij. Mariniranje je postopek, ki jim doda še več okusa in poudari njihovo naravno slanost.
Priprava mariniranih inčunov je preprosta, vendar zahteva nekaj časa in potrpljenja. Najprej je ribe očistim in odstranim kosti, drobovje ter glave. Nato jih položim v posodo in potresem s soljo, ki bo iz njih izvlekla odvečno vodo in jih ohranila bolj trde. Po nekaj urah ribe sperem in jih previdno položim v steklen kozarec, ki ga napolnim z olivnim oljem, kisom, česnom, limoninim sokom ter zelišči, kot so timijan, rožmarin in lovorjev list. Kozarec zaprem in ga pustim v hladilniku lahko tudi nekaj dni, da se ribe dobro prepojijo z okusom marinade.
Marinirani inčuni so okusna priloga k drugačnim jedem, kot so testenine, solate ali kot del meze - prigrizek. Poleg tega so bogati z beljakovinami, vitamini in minerali, kar jih naredi tudi zdravo prehransko izbiro. Če ste ljubitelji morske hrane, vam toplo priporočam, da poskusite marinirane inčune iz jadranskega morja in se prepustite njihovemu okusu ter vonju po sredozemskih zeliščih.