Jušna osnova
Sestavine
- Mesne obreznine in/ali kosti
- Sol
- Celi poper
- Lovorjev list
- Čebula
- Jušna zelenjava (zelena, koleraba, korenine peteršilja, luštrek, rumeno in rdeče korenje)
Navodila
- Kosti in obreznine mesa, ki nam ostanejo, dam v hladno vodo, ki jo solim. Dodam lovorjev list, celi poper - črni ali mešanico, in počasi segrevam.
- Med tem neolupljeno čebulo narežem na približno 1 cm debeline ter jo popečem iz obeh strani do temno rjave barve.
- Pod vreliščem naj se kuha minimalno od 1 - 6 ur.
- 30 - 45 minut pred koncem kuhanja dodam še jušno zelenjavo.
- Kratek video, ki prikazuje pripravo jušne osnove za govejo juho si oglejte na tej povezavi.