Umešana jajčka, Jajca z domačimi ocvirki in praženo čebulo
Umešana jajca so ena od najbolj osnovnih jedi, ki jih med prvimi pripravi vsak kuharski začetnik. Umešana jajčka za zajtrk je enostavno pripraviti, a težko je narediti res dobra. Pripravljena so v nekaj minutah, postrežemo pa jih čimprej, da so sočna in mehka.
Sestavine
- Sveža domača jajca
- Čebula
- Olje ali svinjska mast z ocvirki
- Poper
- Sol
Navodila
- V skledo ubijem jajca.
- Na svinjski masti ali ocvirkih popražim na tanko narezano čebulo. Kdor ne mara svinjske masti lahko uporabi tudi kakšno drugo maščobo.
- Dodam Jajca.
- Na zmernem ognju pražim in mešam v začetku samo beljake.
- Proti koncu razmešam še rumenjake, da bodo jajca bolj sočna.
- solim in popram (po jajcih lahko potresem tudi narezan peteršilj, da jim dodam še malo svežine).
- Zelišča, ki jih boste dodali, naj bodo pri pripravi sveža, če želite, da prevladujejo.
Opombe
Nasvet:
jajca nikoli ne solimo surova temveč vedno na koncu
Umešana jajca z ocvirki so priljubljena slovenska kmečka jed, ki jo danes najdemo na jedilnikih tudi v urbanih kuhinjah. Jed se pripravlja tako, da se ocvirki prepražijo v ponvi, nato pa se jim dodaja stepena jajca. Jajca se pražijo na zmernem ognju, medtem pa jih stalno meša, da se ne prismodijo. Ko so jajca na pol pečena, lahko po želji dodamo še kakšne začimbe, kot so sol, poper, peteršilj ali drobnjak. Jedi se lahko priležejo še popečene kruhove kocke ali preprosta solata. Umešana jajca z ocvirki tako preprosta, a okusna jed, ki jo je mogoče pripraviti hitro in enostavno ter zadovoljiti tudi najboljše zahtevne gurmane.