Recept

RECEPT:Ajdovi vzhajanci

Čas priprave: 1,5 ure

Sestavine:

  • 12 dag bele moke
  • 25 dag ajdove moke
  • 2 dag kvasa
  • Sol
  • Mlačna voda
  • Ocvirki za zabelo

Priprava:

1. Ajdovo moko poparimo. Naredimo kvasec iz kvasa, sladkorja, mlačne vode in žličke moke - pustimo, da vzhaja.

2. Nato iz obeh mok in kvasa, mlačne vode in soli zamesimo testo, ga dobro pregnetemo in postavimo vzhajat na toplo.

3. Vzhajano testo razdelimo na več manjših svaljkov in še enkrat pustimo vzhajati. Skuhamo ga v slanem kropu.

4. Ko je kuhan, ga vzamemo previdno iz vode, narežemo na rezine, ter zabelimo z ocvirki.

Nasvet:

Ajdove vzhajance lahko ponudite k mesu, zelju, repi, lahko pa tudi kot samostojno jed s solato.