Opis

Muscat Ottonel je bela sorta vinske trte in istoimensko vino, srednje globoke zlatorumene do nežno limonaste barve. Pripada družini muškatov, je sladko in spada v kakovostni in vrhunski razred. Je redko in po svetu ni zelo razširjeno. Primerno je kot desertno vino.

Muscat Ottonel se odlično ujame s perutnino, ribo na žaru, testeninami, solatami, sladicami.

Dekantiranje (zračenje) vina
Pri staranih vinih (5+ let) je potrebno dekantiranje, da se vino odpre in prikaže polnost arome. Dekantiranje vina je postopek, pri katerem vino prezračimo in mu omogočimo, da zadiha. Pri zračenju vina se nekatere arome sprostijo, druge pa izhlapijo. Tako lahko okušamo vino v polnosti njegovega potenciala. Ker večina belih vin ne vsebuje usedlin, je pretakanje belih vin enostavnejše.

Postopek dekantiranja vina
Za dekantiranje je priporočljivo uporabljati karafo ali dekanter (stekleno vazo, prirejeno za zračenje vina):
1) Nežno in pazljivo odprimo buteljko in preverimo zamašek.
2) Vino prelijemo in v karafi zavrtimo.
3) Vino še nekaj časa pustimo v karafi (15 min ali po lastni presoji) in serviramo v kozarce za belo vino.

Vinorodna pokrajina
Čeprav Primorska ni največja vinorodna dežela pa je prva po pridelavi vina. Razdeljena je na štiri vinorodne okoliše, Vipavsko dolino, Slovensko Istro, Goriška brda in Kras. Primorski vinogradi se raztezajo od morja do nadmorske višine okoli 400 metrov. Zaradi toplega sredozemskega podnebja, so na Primorskem doma najbolj znana slovenska rdeča, ekstraktno bogata in kompleksna vina. Zaradi večinoma toplih in suhih vplivov Jadranskega morja so vina suha, z višjo alkoholno stopnjo in nižjim kislinskim faktorjem.